PRODUCTO LOCAL

Lacturale

Leche de Producción Integrada de Navarra (Entera, semidesnatada, desnatada). Producida bajo un sistema respetuoso con el medioambiente y el bienestar animal además de garantizar mayor seguridad alimentaria y parámetros de calidad de la leche de mayor exigencia. El resultado de todas estas exigencias han sido los premios a nivel nacional “sabor del año 2008” y “sabor del año 2010” y a nivel internacional con el “Sabor Superior 2009” además del premio “Alimentos de España” concedido por el MARM por trabajar con un sistema tan innovador como es la Producción Integrada.

 

Ezkurdi, Mielería-Museo de Apicultura

El estudio del comportamiento y del trabajo apasionado de las abejas ha interesado al ser humano desde la más remota antigüedad. Hoy en día las abejas melíferas son de alto interés no solo como elaboradoras de miel y otros productos de la colmena sino también como insustituibles polinizadoras garantizando así la biodiversidad y el óptimo desarrollo de nuestros ecosistemas.

 

Quesos y cuajadas Bikain

Un rebaño de ovejas latxas superior a las 500 cabezas es el punto de partida y razón de ser de esta empresa familiar, constituida como Sociedad Agraria de Transformación. Dedicada desde siempre a la producción de leche, en la década de los setenta esta familia convierte lo que había sido una tradición de la casa, la elaboración de cuajada, en una actividad comercial. El éxito de la iniciativa les llevaría a los pocos años a elaborar para la venta otro producto igualmente tradicional en la zona, el queso de oveja actualmente amparado por la Denominación de Origen Idiazabal. Los productos que elaboran y venden son quesos, cuajada, gaztazarra (crema de queso envejecida) y requesón. Asiste a ferias.

 

Saralegi Taloak

Saralegi Taloak participa en ferias y fiestas elaborando un alimento de antaño muy apreciado: el talo. Es una torta fina elaborada con harina de maíz, agua templada y sal. Se suele rellenar de txistorra, tocineta, chocolate, queso… Saralegi Taloak mantiene esta tradición y acude a diversas ferias, eventos… donde muestran el proceso de elaboración de este delicioso alimento.

 

Ollaondo

Ollaondo se dedica a la crianza natural de las gallinas proporcionando unos huevos ecológicos. Realiza visitas guiadas para ver como viven las gallinas y los beneficios de esta manera de críar a las gallinas.

 

Parque Micológico Ultzama

Gracias al clima y la riqueza de sus bosques, Ultzama ha sido tradicionalmente uno de los principales destinos del turismo micológico, dadas la calidad y cantidad de sus setas. A principios de la pasada década se empezó a ver la necesidad de proteger el valle al mismo tiempo que se garantizaba la sostenibilidad de esta actividad.

 

En tierras de Iranzu pueden desarrollarse ecoexperiencias ligadas al producto local, como son;

 

Visitas guiadas a las Salineras Gironés

Visita una de las escasas salineras caracterizada por la producción de sal con agua de manantial.
Estas salinas son muy antiguas, el primer documento escrito data de 1492 aunque se cree que son anteriores a esta época.
Nuestra salinera se caracteriza por la producción artesanal de sal con agua de manantial. En el proceso se utiliza agua de yacimientos salinos, que se acumula en depósitos, desde donde se distribuye por pequeñas  piscinas. El sol y el aire llevan a cabo la evaporación del agua, depositando la sal en el fondo de las piscinas. Esta sal es ecológica y biosaludable.  

 

Visita guiada a las Salineras Nuin Eraso

Visita una de las escasas salineras caracterizada por la producción de sal con agua de manantial. 
Estas salinas son muy antiguas, el primer documento escrito data de 1492 aunque se cree que son anteriores a esta época. 
Nuestra salinera se caracteriza por la producción artesanal de sal con agua de manantial. En el proceso se utiliza agua de yacimientos salinos, que se acumula en depósitos, desde donde se distribuye por pequeñas  piscinas. El sol y el aire llevan a cabo la evaporación del agua, depositando la sal en el fondo de las piscinas.

 

Visita guiada a la mielería Gorena con cata de mieles y dulces elaborados con miel

Visita guiada al mundo de las abejas y sus productos con degustación de mieles y diferentes dulces elaborados con miel. Exposición con paneles informativos, expositores con productos apícolas, trajes de apicultor y otros utensilios utilizados para la actividad apícola y la recolección de la miel. Explicación de la vida de las abejas.

 

Visita guiada a la mielería La Sacristana, cata de mieles . Santa Maria de Eguiarte

Sumérgete en el maravilloso mundo  de la apicultura. Conoce la labor trascendental de las abejas para nuestro ecosistema y el oficio centenario de apicultor.

 

Visita guiada a Bodegas Patxaran Azanza

Visita guiada a la bodega de Pacharán. Esta visita nos introducirá en el mundo de la elaboración artesanal de uno de los licores más apreciados y aromáticos del mercado.

 

Bodegas Asador Lezaun

Paseos al viñedo en carreta de caballos. Visita a los viñedos en carreta de caballos, acompañados por uno de los viticultores de la bodega. Cata de dos vinos. Preciosas vistas panorámicas de la Montaña de Tierra Estella.

 

Bodegas Tandem

Bodega Tándem nos ofrece una visita guiada dónde la arquitectura de la propia bodega, el vino y el Camino de Santiago actúan como protagonistas   de la propia visita.

 

Bodegas Restaurante Aroa

Bodegas Restaurante Aroa, es el espacio diseñado por Aroa Bodegas para la restauración y el enoturismo. Bodegas Aroa se encuentra enclavada en un lugar privilegiado, en la ladera sureste del monte Apalaz, entre los términos municipales de Zurukuain y Grocin. La bodega se encuentra enterrada en el terreno, en medio de los viñedos y encima de ella, en un amplio mirador dominando el paisaje, se levanta el espacio de Enoturismo y restauración “Restaurante Bodegas Aroa ” Desde nuestro salón acristalado se divisa media Navarra.

 

Visita guiada a la Quesería Susperregui. Abárzuza

Susperregui es un ejemplo de quesería familiar, en la que la tradición tanto en la forma de criar el ganado como en la elaboración de los quesos se ha transmitido sin alteraciones de una generación a otra.

 

Visita guiada a la Quesería Aldaia

El doble atractivo de esta visita está en conocer la txabola original en la Sierra de Andía y la nueva quesería situada en Lezaun. Se ofrecen dependiendo del dia almuerzo o comida. Los domingos la visita se oferta con menú degustación de pastor.

 

Visita guiada a la Quesería Urrizaga

Con sabor de antaño, cada año, cada día, nuestro empeño es el seguir elaborando un queso de sabor a campos y sierras. Campos de nuestro entorno y pastos de nuestra Sierra de Urbasa, donde pastan con paz y tranquilidad nuestras ovejas, para darnos una leche viva, limpia y sana, con la cual, nosotros podamos elaborar un queso con la tradición de nuestros antepasados, con el cuidado y mimo de cada día, para que quien pruebe este queso aprecie todos los sabores, gustos, olores y texturas que una leche viva y natural aporta a nuestro queso de cada día.

 

Visita guiada a la ganadería ecológica con degustación. Finca Sarbil

En esta visita podrás disfrutar del una experiencia única visitando la ganadería ecológica y degustando su carne en un entorno maravilloso como son las Tierras de Iranzu.

 

Safari a la casta Navarra Ganadería Alba Reta con degustación de productos artesanos de Tierras de Iranzu

En esta visita el turista podrá disfrutar de una de las experiencias más excitantes en tierras de Iranzu, un safari a los bosques de encinos del Valle de Yerri, donde podrá conocer la Casta Navarra en su estado más puro y salvaje, disfrutando al mismo tiempo de la naturaleza y de la mejor gastronomía de Tierras de Iranzu.